钓马口这事我最喜欢了，野生鱼该一两起的马口马口真是是让我心动，超出喜爱鲤鱼呢！制作做最一般小马口呢，好吃喜爱往岸上浅水区处游，野生鱼该找吃的马口哪些的，大马口反倒喜爱在水下流荡，制作做最一般马口多的好吃地区，鱼儿闹得特别是野生鱼该在比较严重，而马口偏要又喜腥饵，马口这就好尴尬了。制作做最因此钓马口我全是好吃挑选夜钓。鱼饵料呢并没有太多限定，野生鱼该但有一点，马口我夜钓马口，制作做最会立即红线虫颗粒物打窝，随后拉腥饵，我用的较多的是化氏3 1。
但从不用泥鳅，由于我发现，泥鳅钓马口，反倒比不上面点。鱼除掉剁椒鱼头和内脏器官，鳞，洗干净，放进一个小盆儿里，放入米酒（我用的是自身泡的山楂酒）少量，盐少许，京葱，生姜片腌一会儿，二十分钟到30分钟的模样，找一个干干净净的包装袋，里边放少量小麦面粉，放入一条鱼，晃悠晃荡，锅中放到火上，用生姜片擦一遍锅，放入少量油，中文火就成，六成热，从包装袋里取下鱼。
抖掉掉不必要的小麦面粉，放入锅中，锅中可与此同时排出上五六条鱼。一面金**后翻面煎另一面，不必贸然滚动，双面都金**松脆就可以放入盘里的吸油纸上啦！小一些的鱼刺都酥了，可以立即嚼，有的大一些的刺并没有酥得话，吃时当心刺哈！马口鱼属于小刺多的鱼，可是小刺多的川香呀！马口鱼是一种淡水鱼，天津市只需没封海，都是有新鲜的的马口鱼。
封海后也是有冷藏的，一年四季都能吃到，自己十分喜欢吃，尤其是煎炸马口鱼，味儿尤其，倍美味。北京人都喜欢吃。家熬马口鱼也非常好。这是我做的煎炸马口鱼。平时熬鱼喜爱糖酷口的，还需要放一些甜面酱。我们家熬鱼全是大糖大醋，葱、姜、蒜、调料、米酒，生抽酱油，再再加上宽汤，炖上五分钟，就可以起锅了。加上碗米饭，实在太香了。
做香煎马口鱼时，只需这“1步”，煎出来的鱼外脆里嫩连刺都酥了。小时候小编我很喜欢抓鱼，不知道你们是否和我一样也热爱着抓鱼这个小兴趣呢？以前我就经常和我的伙伴们在家附近的河边玩耍，然后我们几个人就喜欢快乐地把干净的鱼儿慢慢地抓进鱼篓里，在我们老家通常习惯把这个捕鱼的过程叫做“剁鱼”，不知道你们是否听说过“剁鱼”，“剁鱼”顾名思义就是指在水里截鱼的意思，所以跑得很纍，有经验的剁鱼者，一个上午也只能捕到两三斤，上百来条，确实不易！
话虽如此，不过这些对于我们这样热爱抓鱼的人群来说，我们却从来都是纍但是快乐着的！如果说要我们不去钓鱼却不太现实！而小编我今天却要介绍关于马口鱼的一种堪称经典的做法，就是香煎马口鱼，且只要各位吃货们能够按照我今天且这教大家做马口鱼的过程去做的马口鱼外脆里嫩，甚至有时候可以连刺都酥软了。
香煎马口鱼
具体过程：我们首先需要用洗净的小刀把鱼身上的鳞片全部刮干净。然后将鱼的内脏用家里的自来水冲洗数次后，再将料酒豉油，还有少许食盐和花椒粉以及一部分的胡椒粉用筷子充分拌匀，我个人觉得用葱姜可去腥，所以我就用葱姜碎放进干净的盆里充分的拌匀。
做香煎马口鱼时，只需这“1步！这一步就是用面粉和鸡蛋搅成糊状后，再用筷子挑起蛋糊一直到刚好蛋糊能流动就可以了！当然蛋糊不宜太稠，否则鱼刺不容易炸酥，把盆中的腌料全部拣出，盆内剩下的汤汁全部倒出后再将蛋糊慢慢地倒进干净的盆中用筷子充分拌匀，用蛋糊给鱼的身上轻轻地涂一层。然后我们在这个时候就将糊状的马口鱼下锅炸至变色后捞出，并且记住炸制两遍后，就这样一直炸到鱼的表面出现焦**就差不多可以捞出锅准备开吃了。
像抓马口鱼的话就会毫不犹豫地咬你一口，此时你以为是被蛇咬了，心想完了。但不要惊慌，马口鱼的牙痕呈锯状，具体技巧是将已经捕回来的马口鱼挤出内脏，然后洗净装盆，放盐拌匀腌一下再放到太阳下面暴晒半个小时后就可以煎炒了。
当我们把鱼煎到焦黄的时候，我们可以翻一面再煎，再换面煎至焦黄，此时再放入其他蔬菜拌。如用辣椒炒马口鱼或者用马口鱼腌四季豆丝等以利于储藏，待要吃时，用水泡软后再煎炒也可以！
马口鱼炸着吃，既好吃，还不用担心被刺扎到，下面就说说炸马口鱼的做法。
工具/材料食用油，马口鱼，盐
01将马口鱼去掉头和内脏，用水清洗干净，控干后捞入盘中。
02将马口鱼放在面粉上，打个滚儿，使两面都蘸上面粉，然后抖掉多余的面粉。
03锅中放入食用油，将蘸好面粉的马口鱼放入锅中煎炸。
04等马口鱼两面都炸到金黄酥脆时，捞入盘中，撒上盐或椒盐，就可以吃了。
