主料:红虾。冷冻理
配料:红辣椒、红虾好香葱、样处大蒜、做法油、冷冻理酱油、红虾好料酒、样处白糖、做法盐、冷冻理胡椒粉、红虾好鸡精。样处
步骤:
1、做法将大虾解冻、冷冻理洗净,红虾好用刀开背,样处去除虾线,用料酒和适量盐、胡椒粉腌制半小时以上;
2、红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末;
3、锅内做倒入油,煸香蒜末;
4、倒出油和蒜末,加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁;
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上;
6、将虾摆盘,锅内烧开水,然后将虾蒸三分钟后出锅,撒香葱蘸料吃即可。
对于冰冻的大虾如何做,对于不常吃的人来说还真是不太了解,下面给大家介绍一下,个人的一点小经验。
一、煮虾,原汁原味,影响丰富,简单好做。但对于用冰块保存的大虾来说,不能先化冻再水煮,如果先化冻了再煮的话,那样虾头就会发黑,品相比较难看。我常用的做法是将整个冰块放锅中加热,不需要再添加水了,加点盐就可以了,这样煮出来的虾即好吃有咬头,头还不会发黑,品相好看。
二、对于冻了很长时间,不太新鲜的虾,或是就散冰存放的虾来说我常常用来剥虾仁,再炒菜,像炒西兰花、黄瓜片或是做汤也可以。
1、可以做茄汁熟冻虾,具体做法和用料:熟冻虾250克、西红柿1个、番茄酱1大匙、白糖3克。
2、熟冻虾流水冲泡解冻,这个过程很快。
3、番茄屁股十字花划开,开水烫一下剥皮。切成小块块。
4、热锅倒油,烧开后倒入洋葱丁,葱丁,爆香后放入番茄丁爆香。
5、倒入少许番茄酱爆香。
6、把画好的熟冻虾倒进去,稍微炒一下,熟冻虾热了就好。
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