上海魁飒腊肉的家常做法，怎么做才好吃
蒸腊肉的常做才好吃制作方法：
1、准备食材：
腊肉300克
2、腊肉准备配料以及调料：
味精1克、常做才好吃酱油1克、腊肉辣椒粉1克
3、常做才好吃首先把腊肉的腊肉皮烧一下，烧爆皮，常做才好吃这样子皮才咬得动，腊肉皮可以用钢丝球清洗，常做才好吃在清洗的腊肉过程中用温水清洗，这样才能快速的常做才好吃清洗干净，
4、腊肉将腊肉切成片，常做才好吃片稍微切厚一点。腊肉不要切太薄，这样吃起来才有肉感，切成片之后，在锅里多过几次水，因为腊肉太咸了，如果不多过水吃起来会特别咸。
5、把大部分咸味去掉之后，锅里放一些油，稍微煸一下，把部分的水煸干，吃起来会更香，然后直接摆盘，放入味精、辣椒粉、酱油，酱油可以放适量的水搅拌一下，淋在腊肉上面，这样蒸出来的腊肉颜色也特别纯正，最后蒸5分钟即可。
大蒜叶炒腊肉的制作方法：
大蒜有防癌、杀菌等多种功效。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
1.腊肉，大蒜，辣椒。
2.腊肉切片，大蒜切段，辣椒切丝。
3.锅里放油，倒进腊肉翻炒翻炒。
4.放进辣椒提辣。
5.再放进蒜头。
6.翻炒片刻，调点生抽炒匀。
7.再放进蒜叶炒匀。
8.调点味精提鲜，炒匀。
9.出锅。
1、先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时即可。
2、也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟即可。
3、把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。
4、可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。
5、把腊肉的皮放在火上烧至起泡为止，再用水煮就容易煮了。
