可以和话梅一起炖。猪蹄
准备材料:
猪蹄700克、和什好吃冰糖20克、起炖生抽70克、又营养老抽3克、猪蹄番茄酱30克、和什好吃话梅8颗、起炖姜1块、又营养葱2根、猪蹄盐适量、和什好吃料酒少许?起炖
做法:
1、猪蹄洗干净切块
2、又营养猪蹄放入加有料酒和姜片的猪蹄沸水中煮10分钟
3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4、和什好吃配料准备好:冰糖敲碎,起炖姜切片,葱捆好
5、锅内下油,放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6、下入猪蹄,姜片
7、翻炒使糖裹上猪蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄酱和话梅
10、注意火不要太大,猪蹄裹上酱汁后关火
11、另取铸铁锅将猪蹄放入,加入足量水,放入葱,盖上盖子,沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12、收汁,加入适量盐调味即可
猪蹄和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起炖比较好吃。在家炖猪脚的话一般选1kg左右,胡萝卜两根,莲藕两节,先拍一块姜到水里,然后将切成块的莲藕放到水里,接着加少许盐一起炖30分钟左右。
高压锅焖猪脚的做法
这道菜可以用不同的烹饪工具去做,比如铁锅、电磁炉等都可以、但最好的是高压锅,它可以让猪脚更容易熟,更烂,吃起来口感会更好。虽然熟得快,但咬起来口感却很好,非常适合老人和孩子吃。
一般是将猪脚切成适当的大小,切小一点,然后用清水泡一下,洗干净再把它放入锅里。可以加入一些煎和八角,味道会更好,煮的时候,一般水要盖过猪脚,用大火煮,大概20分钟就可以了,再焖10分钟,加入适量的调味料,比如酱油等,会更入味,口感会更好。要留意煮的情况,不要煮得太干。如果水放得少,就很容易会干。盛出来后,再炒一下,就可以吃了。
猪脚怎么做好吃又不腻
在做的过程中,想要口感更好、更香,要选对方法,根据自己的口味,红烧或煮来吃。如果想吃起来不油腻,可以放入一些料酒和姜,这样口感会更好。在做时,事前准备好调味料,比如桂皮、八角料酒。做之前,要除掉猪脚身上的毛,要不吃起来就会很恶心。
如果想吃淡一点,可以煲来吃,想吃重口味,可以烤来吃,两种都很好吃。但一定要买新鲜的,买的时候,要注意,仔细观察它的外表是否是淡,或非常白,很可能是用双氧水泡过的,里面有很多化学成分,这样的猪蹄是不健康的,所以最好不要买。买回来后,可以把它放在自来水里,大概泡4个小时,这样腥味就会去掉,吃起来也会更健康,不会那么油腻。或在煮之前,用盐和生抽料酒腌半个小时,也不会那么油。
吃猪脚的好处
可以预防很多疾病,对神经很好。平时,有些人不喜欢吃,觉得油腻,其实它味道很好,可以让人的体质更好,对肾也很好,里面有很多蛋白质等化合物,对皮肤很好,还可以让皮肤更有弹性。孩子吃了会长得更快,更高,老人吃可以预防抽筋或其他的疾病,骨质疏松或冠心病。
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