上海魁飒香芹炒豆干怎样炒好吃
芹菜炒豆干
肝火
镇静助眠
防癌
贫血
防皮肤病
软化血管
补钙
缓解更年期
预防疾病
防乳腺癌
用料
主料
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芹菜120克
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豆干150克
辅料
油
适量
盐
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
半勺
芹菜炒豆干的香芹做法
1.
准备好芹菜。
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2.
芹菜洗净切段。炒豆炒好吃
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3.
准备好豆干。干样
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4.
豆干洗净切丝。香芹
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5.
锅热油，炒豆炒好吃下姜蒜炒香。干样
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6.
加入豆干。香芹
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7.
加点辣椒酱油翻炒一下。炒豆炒好吃
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8.
加入芹菜。干样
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9.
加盐和鸡精调味炒熟。香芹
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10.
装盘。炒豆炒好吃
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芹菜炒豆干成品图
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烹饪技巧
1、干样豆干先炒，香芹芹菜后放，炒豆炒好吃芹菜炒断生即可。干样
2、加了辣椒酱更香更下饭。
芹菜炒豆干的做法如下：
材料：
香干3块，芹菜2棵，红辣椒半个，葱1段，大蒜2瓣，一品鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，食盐适量。
做法步骤：
1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。
2、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。
3、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。
