香辣炸鱼的香辣做法步骤
1. 炸粉；
2. 粘米粉，
3. 皖鱼切块，炸鱼做何做好放盐、香辣油、炸鱼做何做好酱油、香辣搅拌均匀，炸鱼做何做好撒上；辣椒粉，香辣腌制15分钟；
4. 加入炸粉、炸鱼做何做好粘米粉，香辣加水搅拌，炸鱼做何做好放入鱼块一起搅拌均匀
5. 热锅，香辣倒油，炸鱼做何做好（多些油，香辣掩盖炸的炸鱼做何做好鱼块）
6. 放入锅中炸，微黄，香辣翻另外一边，继续炸到微黄，
7. 夹起，即可吃了。
干炸鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金**后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。