主料香菜2-3根姜若干红辣椒根据个人口味大蒜苗3-4根辅料酱油若干
步骤
信阳特色咸鱼块的块做块做法步骤11.准备好食材,大蒜,好吃娃娃菜,信阳咸鱼姜
信阳特色咸鱼块的特色做法步骤22.干辣椒切断,以及姜切小块,家常〈图上的做法青椒非本菜食材〉
信阳特色咸鱼块的做法步骤33.用热水提前将咸鱼块泡上一段时间
信阳特色咸鱼块的做法步骤44.香菜洗干净之后用清水泡着,保证新鲜
5.锅里倒油,块做块油热了之后,好吃放姜片和红辣椒,信阳咸鱼炒出香味,特色将沥干的家常鱼块放入锅,翻炒几次,做法,块做块
6.翻炒一段时间后,好吃锅中加水,信阳咸鱼盖过锅中的鱼块即可,加入娃娃菜和大蒜苗,然后加酱油,十三香等辅料,熬制一段时间,中间加两次水
7.最后锅中放入香菜,翻滚几下即可出锅,,
红烧肉的做法
原料:
带皮五花腩750克,豆豉10克,葱头10克,生姜10克,八角1个,桂皮2克、蒜子10克,整干辣椒10克,肉汤1000克,精盐5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、绍酒少许。
制法:
(1)五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块。
(2)将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦**时捞出控干油。
(3)锅内烧油50克,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香,然后放入肉块,加肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
(4)至肉酥烂时,下蒜子稍煨,收汁撒少许葱花即可出锅。
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